收銀員使用收銀機可以進行收款、退貨、換貨、價pos系統格查詢、折扣、取消交易等操作，其中退貨、換新型觸摸屏pos機貨、折扣功能可以設置成由經理控制。收銀員每天工作的基本操作過程可以分為開機、進入銷售、存零頭、執行銷售、結賬、退出銷售和關機。由系統銷售功能決定，收銀員在上機時必須將自己的密碼正確輸 入，在得到系統確認後才能正常進入收款機銷售狀態。在銷售過程中所有的賬務都會自動記錄在該收銀員的賬號下，直到退出銷售下機時為止。銷售結算的付款方式，可分為人民幣、支票、信用卡、禮品券等。
pos(1)銷售操作
①先輸入同種商品的數量和“*”號。
②使用掃描器，掃描讀入該商品的條形碼信息。
這時收款機屏幕上可看到所要銷售商品的名稱、數量、價格，同時顧客顯示屏也向顧客顯示其商品價pos機銷售格。
③其他商品可重復以上操作，當同種商品只有一個時，可以直接進行掃描。
④在收款過程中，可以隨時按下POS機小計鍵顯示商品小計的金額。
⑤當最終銷售確認後，可以按下合計鍵進行收款結算。
(2)選擇付款方式
付款方式分為現金、支票和信用卡等多種支付方式，可以提供給顧客選擇。
①現金支付
顧客的交款額與購物款相等可以直接按下輸入鍵，否則在輸入實收金額後按下輸入鍵。這時系統會自動打印賬單，開啟現金抽屜，並顯示應找給顧客的錢數，收銀員進行收款、找錢、關閉現金抽屜後，屏幕又自動回到銷售狀態，此次銷售過程結束。
②支票支付
在使用支票進行支付時，系統會詢問支票號，將支票號輸入後，系統還要求備書，將支票背面向上放入打印機中的平推打印位置，按下輸入鍵，系統自動打印備書並打印賬單；打開現金抽屜，點餐機收銀員將支票放入現金抽屜。在關閉現金抽屜後，屏幕回到銷售狀態，此銷售過程結束。
③信用卡
在使用信用卡進行支付結算時，如果商場與銀行沒有實現實時劃賬，需要在銀行允許付款額之內或在授權信用卡pos機支付後系統會繼續詢問信用卡的種類，選 擇後按下輸人鍵，系統繼續詢問卡號，將信用卡在收款機磁卡閱讀器上將卡號刷入，屏幕回到銷售狀態，此銷售過程結束，然後辦理壓卡、簽字等手續。收銀員在每 日換班、下班前，要進行結賬處理。將現金抽屜中的現金、支票金額、點餐系統以及信用卡金額輸入到收款機，收款機就會記錄下該收銀員這個階段的工作情況，並打印出收 銀員的銷售對賬單，反映出收入的盈虧情況，憑此依據進行交班、接班、交款和結款處理。
過去零售業常規收銀機只能處理簡單收銀，發票，結帳等銷售作業，得到關於管理的情報極為有限，僅止於銷售總金額，部門銷售基本統計資料。
對於一般零售賣場少則上千多則上萬種商品之基本經營情報，如營業毛利分析，單品銷售資料，暢滯銷商品，商品庫存，回轉率卻無法獲得。導入POS系統主要是解決上述零售業管理盲點。
POS系統除能提供精確銷售情報外，透過銷售記錄能掌握賣場上所有單品庫存量供采購部門參考或與EOS系統連結。總之POS為現代零售管理必備工具。
(3)POS結算
通過POS系統餐飲系統結算時應通過下列步驟：
(1)地方易貨代理或特約客戶的易貨出納系統，將買方會員的購買或消費金額輸入到POS終端；pos機結算
(2)讀卡器(POS機)讀取廣告易貨卡上磁條的認證數據、買方會員號碼(密碼)；
(3)結算系統將所輸入的數據送往中心的監管賬戶；
(4)廣告易貨出納系統對處理的結算數據確認後，由買方會員簽字。買賣會員及易貨代理或特約商戶各留一份收據存根，易貨代理或特約商戶將其收據存根郵寄到易貨；
(5)易貨確認買方已收到商品或媒體服務後，結算中心劃撥易換額度。完成結算過程。
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