已經進入小寒這個節氣，天氣變高雄麻辣鍋得越發寒冷，此時吃火鍋的熱情更爲高漲，想吃辣又怕上火，如何才能高雄火鍋吃得開心又健康?“辣”妹子看過來吧！
一、主食選粗高雄美食推薦糧
主食吃粗糧可以緩解上火的情況，因爲其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。
二、多喝湯水
經常吃辣椒最好多補充水分，如番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。
三、辣椒與涼性食物烹調
辣椒和涼性的食物一起烹調，如鴨肉、魚蝦、苦瓜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的高雄麻辣火鍋人吃。
不上火的打鍋最佳配菜
推薦一：白木耳
白木耳，一向被視爲名貴的營養滋補佳品，尤其是野生白木耳，其營養價值更高。它所含的銀耳多糖，有高雄餐廳推薦增強人體免疫力，加強白細胞的吞噬能力，興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進殺菌功能。如果真的要從食物中補充膠原蛋白，白木耳比豬皮、雞爪高雄火鍋推薦好得多，因爲動物來源的必需胺基酸不夠完整，且易攝取到多余油脂。
推薦二：馬蹄
在火鍋中加入涼性的食材，吃起來更健康。比如馬蹄，它性味甘寒，能清熱化痰、生津開胃、明目清高雄酸菜白肉鍋音、消食醒酒、滋陰消腫。在火鍋湯底中加入馬蹄(荸荠)，能中和溫熱的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引發的上火問題，又能補充維生素。
但馬蹄性寒涼，寒涼體質者、容易腹瀉者別吃太多，或配合物性溫熱的食物一同食用。
推薦三：海帶
海帶是人體內的“清潔劑”，可以清除上火體質；更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環境。而且海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。女性可多吃海帶保護乳房。
四、餐後多吃酸味水果
愛吃辣的人，餐後多吃酸味水果能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。
爲了避免吃火鍋上火，還有一招需要留意。那就是涮火鍋的順序有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
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