傳統普洱緊壓茶有各種花色品種。傳統普洱緊壓茶的制作工具主要台中開幕茶會有特別的銅蒸鍋、茶袋、棱片、精工打磨鍋的揉茶石，加熱產生集中蒸汽和蓋實嚴密的鐵鍋、鍋蓋、涼台中外燴架、竹籮、壓茶石鼓、包裝紙、筍葉等。操作中使用木杠杆、棒錘、石鼓、鉛餅、推動螺杆等手工工具。制作過程分裝茶、蒸茶、揉茶、稱重、壓茶、解茶、晾茶、包台中雞尾酒會茶等工序。一般由多人組成一個加工組，裝茶和揉茶的技術要求較高，傳統普洱茶緊壓茶由茶號茶莊專門聘請的加工師傅制作完成。
傳統普洱沱茶以普洱散茶為原料，制作成圓面包狀而中間下凹成坨的稱傳統普洱沱茶。傳統普洱沱茶的制作工藝分稱茶、蒸茶、袋揉壓制、定型、脫袋、干燥、包裝等工序。將蒸熱後變軟的散茶倒入圓底三角形小布袋，把袋口收緊，在壓制過程中放入模具加壓成型，壓好成型的沱茶還需連布袋一起放在盤架上散熱冷卻後才取出脫袋定型。經干燥後進行包裝即制作成為傳統普洱沱茶。
傳統普洱竹筒茶制作以普洱曬青毛茶為原料，加工方法獨樹一幟，別具風格，有著濃厚的民族風味。制作時將一級普洱曬青毛茶放入底層裝有糯米的甑內蒸軟後，再放入竹筒內，邊裝邊壓緊打實，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷卻後割開竹筒，外用包裝紙包裝。這種傳統的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。傳統普洱竹筒茶白毫顯露，湯色黃綠明亮，是待客的普洱茶珍品。
傳統普洱圓茶於清雍正十三年開始生產至今。傳統普洱台中婚禮外燴圓茶制作選上好茶葉為原料，放入銅蒸鍋，使散茶受蒸汽蒸而柔軟，再將蒸柔軟的散茶倒入特制的三角形布袋中輕揉，並將口袋緊接於底部中心，然後放入特制的圓型茶石鼓中，壓制成四周薄而中央厚，直徑寬約七、八寸的圓型茶餅，即為傳統普洱圓茶。包裝時每七個圓茶以筍葉包作一包稱為“筒”，傳統普洱七子圓茶之名由此得來。傳統普洱圓茶十二筒為一籃，又稱“一打裝”，兩籃為一擔，一匹馬馱運一擔，約重120斤。
傳統普洱磚茶制作選曬青毛茶作原料，制作加工工藝同圓茶基本一致。加工制作時原料茶放入銅蒸鍋中蒸軟，然後倒入磚形模具和方形模具中壓制。傳統普洱磚茶的模具上有凸型的“福”、“祿”、“壽”、“禧”等字樣，緊緊實壓後便制成壓印有各種文字的傳統普洱磚茶。傳統普洱磚茶每四塊包作一包，外用竹筍葉包裝，每籃十六包，兩籃為一擔，此茶銷往藏區最多。
傳統普洱心型緊茶制作過程分稱茶、蒸茶、壓制、定型脫模、干燥、包裝等工序。傳統普洱緊茶選普洱散茶為原料，蒸至柔軟後倒入緊茶布袋之中，由袋口逐漸收緊，同時按順時針方向緊揉袋中之茶，使之形成心髒型茶團，即制成傳統普洱心型緊茶。台中茶會點心傳統普洱心型緊茶每七個以竹筍葉包裝為一包，稱之為一“筒”，十八筒裝一籃，兩籃為一擔，約重110斤。
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